HBで☆ふんわり食パン（ストレート）
まるまる研究所
作り方
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1
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ホームベーカリーのパンケースに、強力粉、砂糖、ドライイーストを測って入れ、塩はイーストと離して入れる。
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2
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全卵溶き卵を20g測って、水と合わせて135gにする。
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3
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パンケースのイースト目がけて水と卵を加える。
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4
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ホームベーカリーの生地作りコースで開始し、ある程度まとまってきたら、1〜2センチ角に切ったバターをパンケースに入れる。
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5
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生地がまとまったら、一次発酵までホームベーカリーで済ませる。
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6
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フィンガーテストをして、生地ができているか確認する
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7
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生地をパンケースから取り出し、3分割して丸め、ベンチタイム20分
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8
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生地の閉じ目を上にキャンバスにおき、ガス抜きめん棒で縦長楕円にのばし、周囲を手で押さえてガスを抜く
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9
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縦長楕円の生地を左右から重ねて幅5センチほどの縦長にし、手前からくるくる巻いて、閉じ目をとじておく。
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10
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3つとも同じようにできたら食パン型かパウンド型に入れる
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11
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38℃の発酵器またはレンジ発酵で（熱湯の入ったマグカップと一緒にビニル袋に入れても可）1.5倍ぐらいになるまで発酵させる
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12
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照卵をして、180℃に余熱したオーブンで15〜20分程度焼く
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13
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途中手前と奥を入れかえて、色良く焼けたらオーブンから取り出し、型ごと落としてショックを与えてから型から取り出す。
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コツ・ポイント
ホームベーカリー任せで簡単にできます。手捏ねも可。レシピ7）で8分割して冷凍保存も！
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーのレシピブックから、自分なりに調整して、自分好みにアレンジ中。
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