もちもちっ!ポテトとコーンのパンケーキ

もちもちっ!ポテトとコーンのパンケーキ
じゃがいもとキャンベルコーンポタージュスープで作ったもちもちのパンケーキです。

材料 (2人分)

じゃがいも
2個(250g)
キャンベルコーンポタージュスープ缶
1/3缶(100g)
あら挽き黒コショウ
少々
大さじ1
水菜・トマト
つけあわせに適宜

1

じゃがいもは皮ごとゆで、熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。

2

キャンベルコーンスープを電子レンジ500W30秒ほどあたためる。

3

①に片栗粉・②・粗挽き黒コショウを加え混ぜる。

4

オリーブオイル少々をひいたテフロン加工のフライパンをあたため、4等分した③を入れ、弱火で両面を焼く。

5

皿に盛り、つけあわせに 水菜・トマトを添える。

コツ・ポイント

片栗粉を使うことでもちもち感が味わえます。
柔らかいのでフライパンの上で形を自由に作ることができます。
返すときはクッキングシートを敷いた皿に一旦取り出して返すと簡単です。

このレシピの生い立ち

キャンベルのコンテスト応募作品を考え中です。コーンの風味を生かすように材料はシンプルにしました。
レシピID : 464904 公開日 : 07/11/24 更新日 : 08/03/19

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