アールグレイとシナモンのシフォン。
Description
大好きなフレーバーの組み合わせで作る、ふんわり柔らかシフォンケーキ。いい香りに、思わず、にっこり♪
材料
(17cmシフォン型)
4個
砂糖(卵白用+卵黄用)
35g+35g
サラダ油
大さじ2
紅茶液(アールグレイ)※メモ参照
大さじ4
80g
ひとつまみ
◎シナモン
小さじ1
紅茶葉(アールグレイ)※メモ参照
大さじ1
作り方
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3
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次に、ハンドミキサーは洗わずそのまま使用し、別のボウルで卵黄をほぐし、卵黄用砂糖を加え、白くもったりするまで泡立てます。クリーム色になってきたら、サラダ油を加え、さらにしっかり泡立てます。次に冷ました紅茶液も入れたら、さらによく混ぜます。
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6
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型に入れたら、少し揺らして表面を平らにし、しっかり筒を押さえて、軽くトントンと、台の上で空気抜きをします。予熱したオーブンで35~40分焼いて完成です。焼けたら、逆さまにして冷ましましょう。
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コツ・ポイント
紅茶液はあらかじめ煮出して冷まして計量しておきます。紅茶葉はミルサーなどで細かくしておきます。
このレシピの生い立ち
コールドストーンクリーマリーで、ちょっと前に食べた季節限定のアールグレイとシナモンのフレーバーに感動。シフォンで再現してみました。