アールグレイとシナモンのシフォン。

アールグレイとシナモンのシフォン。
大好きなフレーバーの組み合わせで作る、ふんわり柔らかシフォンケーキ。いい香りに、思わず、にっこり♪

材料 (17cmシフォン型)

卵(Mサイズ)
4個
砂糖(卵白用+卵黄用)
35g+35g
サラダ油
大さじ2
紅茶液(アールグレイ)※メモ参照
大さじ4
◎薄力粉
80g
◎シナモン
小さじ1
紅茶葉(アールグレイ)※メモ参照
大さじ1

1

<下準備>◇卵は卵黄と卵白に分けて清潔な乾いたボウルに入れます。◇◎印の粉類を合わせてふるいます。◇オーブンは170度に予熱します。

2

まずメレンゲを作ります。ハンドミキサー高速で卵白を泡立て始め、全体が白い泡になって盛り上がってきたら、卵白用砂糖の半分を入れ、さらに泡立てます。なめらかな泡になってきたら、残り半分の砂糖も加え、きめ細かいしっかりしたメレンゲを作ります。

3

次に、ハンドミキサーは洗わずそのまま使用し、別のボウルで卵黄をほぐし、卵黄用砂糖を加え、白くもったりするまで泡立てます。クリーム色になってきたら、サラダ油を加え、さらにしっかり泡立てます。次に冷ました紅茶液も入れたら、さらによく混ぜます。

4

ふるっておいた粉類を③に加えたら、粉が飛び散らないように注意して、ハンドミキサーでしっかり生地に筋が残るくらいに泡立てます。そこへ、②のメレンゲの1/3を加えたら、ハンドミキサーのまま、全体がなじむまで、手早くがーっと混ぜます。

5

その後、今度はヘラで泡を消さないように残りのメレンゲの半分をさっくり混ぜ入れます。最後に残ったメレンゲを入れて、1~2回混ぜたら、細かくした紅茶葉も加えムラなく混ぜます。

6

型に入れたら、少し揺らして表面を平らにし、しっかり筒を押さえて、軽くトントンと、台の上で空気抜きをします。予熱したオーブンで35~40分焼いて完成です。焼けたら、逆さまにして冷ましましょう。

コツ・ポイント

紅茶液はあらかじめ煮出して冷まして計量しておきます。紅茶葉はミルサーなどで細かくしておきます。

このレシピの生い立ち

コールドストーンクリーマリーで、ちょっと前に食べた季節限定のアールグレイとシナモンのフレーバーに感動。シフォンで再現してみました。
レシピID : 464920 公開日 : 07/11/26 更新日 : 07/11/26

このレシピの作者

つくれぽの掲載がのんびりすぎてごめんなさい。
コメントは、みなさん同じメッセージに統一させてもらっています。
でも、みなさんにいろんなレシピをチャレンジしてもらえて、とっても嬉しいです。
どうもありがとう!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

12/07/24

写真

17センチってあっという間にできていいわ^^もっちり~美味しい!

にわとりかあさん

にわちゃんちでは秒殺な大きさ?美しく作ってくれてありがとう。

11/01/29

写真

ふっくら仕上がって美味しかったです。

かりぐらまま

いい香りでしょ?どうもありがとう!

09/02/25

写真

ふわふわでいい香り☆チャイ好きな友人にもプレゼントしました。

Aya10rock

すごく嬉しいです!!いい香りでしょ〜。ありがとう。

08/03/12

First tsukurepo mark
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初シフォン♪焼いてる間からいい香りでしあわせ~^^

るってぃ

ふたつの良い香り、合わせても良い香りでしょ!