絶品！自家製餃子
ヤスパパ＠
作り方
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1
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キャベツとニラをみじん切りにして塩を4グラム振って混ぜておきます。
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2
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豚ミンチに塩3グラムをして粘りが出るまで練ります。
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3
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キャベツとニラは水気を絞ってミンチと合わせニンニク・生姜・調味料を混ぜ合わせます。
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4
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餡の半分には大葉をちょい足し。
包んだ生餃子はくっ付きやすいので隣と離して、お皿には片栗粉をまぶしましょう。
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5
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フライパンに軽く油を引いたら強火にかけて餃子を並べていきます。
※皮が膨らむのでくっつけ過ぎない。
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6
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沸騰したお湯を餃子の半分くらいまで注いだら蓋をして蒸し焼き。
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8
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蓋を外したらごま油を回しかけて好みの焼き色に。
火が強いと焦げやすいので注意。
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9
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焼き上がり。
餃子は焼いたらすぐに頂きましょう。
皮と餡のハーモニーが絶品です。
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コツ・ポイント
包んだ餃子はくっ付きやすいので片栗粉をまぶしましょう。
隣同士も離しておいた方が無難です。
具材は8％の塩をして水気を切ったり、粘りを出したりすることで餡のまとまりがよくなります。
隣同士も離しておいた方が無難です。
具材は8％の塩をして水気を切ったり、粘りを出したりすることで餡のまとまりがよくなります。
このレシピの生い立ち
餃子が食べたい。のママの一言から作りました。
皮は市販のものですが、餡は自家製で絶品です。
ニンニクやニラはお好みで外してもいいと思います。
キャベツを白菜にしても美味しいですね～。
皮は市販のものですが、餡は自家製で絶品です。
ニンニクやニラはお好みで外してもいいと思います。
キャベツを白菜にしても美味しいですね～。
ヤスパパ＠
