抹茶ティラミス╰(*´︶`*)╯♡
クック14CHJF☆
作り方
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1
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スポンジを作る。卵白3個分にグラニュー糖60gを入れツノが立つまでミキサーにかける
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2
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卵黄3個分にグラニュー糖60gを入れ白っぽくなるまでミキサーにかける
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3
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2に牛乳、溶かしバター、バニラオイルを混ぜミキサーにかける。振るった薄力粉と抹茶をさっくりヘラで混ぜる
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4
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3に1を少し入れなじませる。
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6
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型にクッキングシートをバターでくっつける。ティラミスの型より大きめの型で焼く
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7
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型に流し込む。底をトントンと落とし中の空気を押し出す。オーブン180度で余熱しておく
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8
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余熱が完了したら型をオーブンに入れ180度30分で開始
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10
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スポンジがティラミスの型より大きいので周りをカットするが、ティラミスの型よりやや大きめにカットする
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11
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スポンジを横半分にカットして、底抜け型に入れる
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12
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シロップを作る。グラニュー糖と水を沸騰直前まで溶かす。スポンジにひたす直前に、ダークラム酒を混ぜる
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13
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スポンジにシロップを全体にまんべんなくひたす。ベタベタくらいが丁度よい
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14
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①クリームを作る。卵黄にグラニュー糖を混ぜ白っぽくなるまでミキサーにかける
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②牛乳を少し温めたらゼラチンを入れて溶かしておく
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③大きめのボウルにチーズを入れミキサーをかける。生クリームを半分ずつ混ぜ少しまったりするまでミキサーにかける
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④ ①と②を混ぜミキサーにかける
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③と④を混ぜミキサーにかけ型に流し込む
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冷蔵庫で冷やし固める。半日で完成^_−☆抹茶を全体にふりかける。
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全体写真
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カット断面
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コツ・ポイント
シロップは余らすことなく、全て使用し、スポンジがベタベタになるくらいがいい。スポンジ作りも最後はさっくりヘラで混ぜないと膨らまない。
このレシピの生い立ち
抹茶ティラミスを食べたくて^_−☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クック14CHJF☆
