サラダチキンでメキシカンスープ

サラダチキンでメキシカンスープ

Description

コストコのチキンの水煮缶とサルサソースで簡単にスパイシーなメキシカンスープを自宅で作れます♪具沢山なおかずスープです。

材料 (4人分)

サラダチキン
150g
玉ねぎ
1/2個
コーン缶のコーン
100g(汁を除く)
ライム または レモン
1個
サルサソース(市販 可)
150g
メキシカンスパイス
小さじ1
※無ければ、ガーリックパウダー、クミン、チリパウダー
各小さじ1/3
900cc
トルティーヤチップス
お好みの量
ピザ用チーズ
適量
シラントロまたはパクチー
お好みで

作り方

1

写真

サラダチキンは1cm角に、玉ねぎはみじん切りに、ライムは半分に切り、片方はくし切りにします。

2

写真

鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、チキン、メキシカンスパイスを加え、さらに2〜3分炒めます。

3

写真

水、コンソメキューブ、コーン、サルサソース、ライム半分の果汁を加えます。グツグツしたら弱火で15分ほど煮込みます。

4

写真

スープを取り分け、割ったトルティーヤチップス2,3枚分、その上にピザ用チーズ、ライムをトッピング、たらできあがり♪

5

※お好みで刻んだシラントロを火を消す直前に加えると本番の味に近くなります。

コツ・ポイント

メキシカンスパイスが無ければ、ガーリックパウダー、クミン、チリパウダーを各小さじ1/3ずつ(計小さじ1)を混ぜ合わせれば代用できます。

このレシピの生い立ち

夫婦でメキシカンが大好きです。メキシコ料理屋で食べたトルティーヤスープがとても美味しかったので自宅で作ってみました。
レシピID : 4655861 公開日 : 17/08/07 更新日 : 20/10/06

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