簡単！美味しい！人参のポタージュ

人参はよく洗い皮付きのまま、1㎝の厚さに切る。（気になる方は皮を剥いてください）玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを入れて溶かし、玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら人参を入れて少し炒める。

人参に軽く火が通ったら、水とコンソメを入れて蓋をして中火で加熱する。人参が柔らかくなるまで火を通す。

温かいスープにする場合は、4の鍋に戻し、温める。冷製スープにする場合は、ボウルに入れて、冷蔵庫で冷やす。

塩、コショウで味を整えて、器に盛り、パセリを散らして完成！