冷凍･お弁当OK！なすの照り照り肉巻き

なすは短冊切りにして水にさらし、アクを取る。お弁当用に小さくしたかったので、横に三等分してから短冊切りしてました。

調味料を混ぜ合わせておく。我が家は百均のドレッシングボトルに油性ペンで大さじ2のラインに印をしてます。計量不要で便利！

なすをザルにあげ、水気を切る。不安な方はキッチンペーパーで水気を拭いておきましょう。

フライパンに油を敷き、肉の巻き終わりが下に来るように置いて焼く。焼き目がついたらひっくり返し、調味液を入れてフタをする。

時々フライパンを揺すりながら蒸し焼きにしてナスに火を通し、ナスの色が変わってきたらフタを取り汁を煮詰めて照り照りにする。

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