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手羽元は塩・胡椒をまぶしておき、コンソメは2カップの湯で溶かしておく。にんにく・玉ねぎはみじん切り、トマトは四つ切りにします。
フライパンにオリーブ油を熱して手羽元をきつね色に炒めたら取り出し、オリーブオイルを加えてにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎも加えて炒めます。
玉ねぎが透明になって来たら米を加えて炒めます。コンソメスープ・カレー粉を入れ、ミックスベジタブルを散りばめて手羽を並べたら、蓋をして弱火で15分ほど炊きます。
15分ほどしたら蓋を開けてトマトを並べ、また蓋をして火を消し10~15分ほど蒸らしたら出来上がり♪