ゆで鶏　彩り甘酢あんかけ

鶏むね肉はそぎ切りにしてヨーグルトに３０分以上漬ける。

取り出した鶏肉のヨーグルトを落とし、片栗粉をまぶして８０℃～９０℃のお湯でゆでる。

しそ以外の野菜、しいたけ、えのきをすべて粗みじんに切る。

冷ました鶏肉をしその上にのせ、冷ました彩り甘酢あんをかける。

小房に分けてゆでたブロッコリー、ミニトマト、くし型に切ったパプリカを添える。