簡単☆ちょっとヘルシー!揚げないエビマヨ
作り方
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1
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エビは背わたをきれいに抜いて、1~2mm程度背中に切り込みを入れます。
そのあと立て塩で汚れを落とし、真水で洗います。
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2
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キッチンペーパーでエビの水気を取り除いたら、酒を振りかけ馴染ませ、キッチンペーパーごと寝かします。
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3
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エビを寝かしている間にマヨネーズ、ケチャップ、三温糖、牛乳、レモン汁をよく混ぜておきます。味はお好みで調整してください。
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4
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片栗粉と薄力粉、塩は混ぜてまぶし粉を作っておきます。
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5
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フライパンを温め、胡麻油を少し多めに入れます。
酒の染みたエビにまぶし粉をまぶして、強火で両面カリッと焼きます。
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6
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中まで火が通ったら、バットに上げて油を切り、マヨソースに投入。
しっかり混ぜます。
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7
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お皿に水菜を敷いて、エビマヨを盛りつけたら、ピンクペッパーを振ってできあがり。
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コツ・ポイント
エビの下処理をきちんとすることで、くさみなく、プリプリに仕上がります。
このレシピの生い立ち
簡単な手抜きエビマヨを食べたくて。
揚げない結果、ちょっぴりヘルシーに仕上がります。
揚げない結果、ちょっぴりヘルシーに仕上がります。