生親子丼風～わさび醤油！

Name: 生親子丼風～わさび醤油！
Yield: 二人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（250g）; 大葉 10枚; 卵（黄身のみ） 2個; ★醤油 大さじ3; ★みりん 大さじ1.5（醤油の半分）; ★わさび 適量

Description

生親子丼って？！なのですが、お店のは鶏胸肉は半生でした。今回は中まで加熱ですが、わさび醤油との相性は最強です！

moj

材料（二人分）

鶏むね肉

1枚（250g）

大葉

10枚

卵（黄身のみ）

2個

★醤油

大さじ3

★みりん

大さじ1.5（醤油の半分）

★わさび

適量

作り方

1

鶏胸肉は皮と取り、茹でる。
今回は、すぐに食べたいので、均等の厚みになるよう3つに切り分けました。
2

湯が沸騰したら、弱火にしてから鶏肉を入れ約5～６分程度茹でる。
3

すぐに冷水で冷やす。
4

薄く、削ぎ切りにする。
5

中心がほんのりピンク色でみずみずしいとベスト。
6

★でわさび醤油を作る。
7

ご飯の上に細切りした大葉を敷き、鶏肉、黄身を盛付ける。わさび醤油をかけて食べます。
※ネギや刻み海苔もOK

コツ・ポイント

・卵は黄身のみ。全卵にすると卵ご飯っぽくなるので注意！
・胸肉の茹で加減がポイント！クックには鶏ハムで色んなレシピがあるので、参考にしてください。とにかく茹ですぎず、ジューシーに。
・アボカド添えオススメ！

このレシピの生い立ち

お店のランチで「特別卵の親子丼」と「生親子丼」を悩んだ末、生親子丼を選んだらこんな感じでした。お店の胸肉は半生でした。一目みて普通の親子丼にすればよかった～と後悔したのですが、食べたらあまりの美味しさにビックリ！翌日も食べたくなり手作りです

レシピID : 4660037 公開日 : 17/08/10 更新日 : 17/08/10

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com