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ブリの蒲焼風♪

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Description

いつも照り焼きかブリ大根ばかりなので、きんぴらの具材と合わせちゃいました。
結構美味しくてうちの新定番に！

材料 （4人分）

ぶりの切り身
4枚
ごぼう
1本
蓮根
1節
ごま
適量
■ 合わせ調味料
本つゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2
はちみつ
大さじ1
砂糖
大さじ1
鷹の爪
お好みで
■ 衣
片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    ぶりは鱗と骨をとって4等分にしたら軽く塩を振っておいておきます。

  2. 2

    写真

    蓮根は5ミリ幅の半月切り、ゴボウは2～3ミリ幅の斜め切り。
    両方合わせて酢水に付けます。

  3. 3

    写真

    フライパンにごま油で野菜を炒めて、焼き色が付いたら一旦取り出します。

  4. 4

    写真

    ぶりは水分を拭き取って片栗をまぶして焼いていきます。

  5. 5

    写真

    野菜を戻して合わせ調味料をいれたら水分を飛ばしてごまをさしたら出来上がり！

コツ・ポイント

衣の片栗粉でタレに適度なとろみがつきます。
ぶりの切り身は鱗や骨が残っているので外します。
せっかくなので皮も頂いてしまいましょう！

このレシピの生い立ち

ぶりの切り身を買ってきたので、いつもの照り焼きブリ大根以外のレシピにチャレンジ！
美味しく出来上がりました～。
レシピID : 4662781 公開日 : 17/08/12 更新日 : 17/08/12

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ブリの蒲焼風♪
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