夏にぴったり！かぼちゃの冷製スープ
悠美姉
作り方
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1
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南瓜の皮をむき、適当な大きさにカットしたら、電子レンジで5分チンする。固かったら数分追加してチンする
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2
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玉ねぎをみじん切りにする
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3
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鍋に油をしき、玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通ったら火を止める。チンした南瓜を入れ、軽く潰す。
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4
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☆をすべて鍋に入れて弱火で混ぜながら煮る。沸騰したら火を止める。
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5
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今回はなめらかにしたかったので、フードプロセッサーで軽く混ぜました。
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6
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鍋に戻したらこんな感じ。バターを加えたら火にかけ、沸騰したら止めて味を調え、荒熱を取る。暖かいスープならこれで出来上がり
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7
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冷製スープなら荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷たくなったら出来上がり。
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8
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コツ・ポイント
なめらかにしたい場合はフードプロセッサーを使って仕上げてください。玉ねぎさえ細かく切ってあれば、使わなくても食べるのに気になる感じにはならないです。今回は冷製スープにしましたが、温かいスープも美味しいですよ
このレシピの生い立ち
子供が好きなスープ。食欲が落ちる夏は冷たく食べたくて冷製スープにしてみました。牛乳も南瓜もしっかりとれるので、よく作ります
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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悠美姉
