ぶり大根~ヘルシオでぶりの脂抜き

ぶり大根~ヘルシオでぶりの脂抜き
大根もヘルシオで下湯でしました。

材料

ぶりのあら
400g
大根
500g
醤油
2T+1/2t
砂糖/みりん
各2T
2C

1

写真

ヘルシオの網に皮を上にして並べ、自動メニュー→脱油・減油→肉の脂抜き「ひかえめ」

2

写真

大根は1.5センチ幅ぐらいのいちょう切りにし、ヘルシオの調理網に並べて、自動メニュー→ゆで・蒸し物→根菜類「固め」

3

鍋に1と2を入れ、水と調味料を入れ、水を少しつけた落し蓋をして、煮汁が3分の1ぐらいになるまで煮詰める

コツ・ポイント

ヘルシオであらかじめ脂抜きをしているので、煮ている途中にぶりの脂を取らなくてもいいと思いました。大根はお米のとぎ汁で下湯でするといいようですが、ヘルシオでやわらかくしました。

このレシピの生い立ち

30年ほど前の料理の本にありましたが、ぶりの脂を取り除いたり、工程はもっと細分化されていましたが、手抜きして簡単にしました。
レシピID : 466365 公開日 : 07/11/27 更新日 : 07/11/27

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