フライパンでちぎりパン（胡桃・そば粉）
ちゃまちー
作り方
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1
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そば粉が入ります。入らない場合は、強力粉300gでOK.
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2
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胡桃は、ざくざく刻んで。ナッツやドライフルーツやイーストを量るときに、ヨーグルトの蓋が便利です。
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3
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一次発酵までは、HBにお任せ。ガス抜きし、なんとなく四角形に伸ばします。
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4
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今日は、20分割。手を猫の手で丸めてくるくる。
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5
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綴じ目を下にし、広告紙をフライパンの底に合わせて切った物を5枚。さらに、クッキングシートを引いたフライパンに並べます。
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6
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適当。後でひっくり返すことを考えて、シートは縁まで立ち上げてつまめるように。全体に霧を吹いて35分2次発酵させます。
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9
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それから5分焼いて、網の上に取り出し熱を逃がします。
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10
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オーブンで焼き上げました。正直、うちのオーブンだと鍋の方がおいしかった。
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11
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違いがあまりわかりませんが、黒砂糖40gで。このまま食べれる「おやつぱん」です。
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コツ・ポイント
ガス火で焼くので、当たりが柔らかくなるように紙を引くこと。広告でなくてもコピー用紙でOK。ひっくり返すのは必須。表面は熱くないから、怖がらないでね→クッキングシートが2枚必要です。フライパンでしたが、もっと深いお鍋でも作ってみたい。
このレシピの生い立ち
オーブンで、焼いていたのですが、なんだか頼りない焼き上がり。熱の入り具合の問題でしょう。よくわからないですが、おいしい方が良いので。以来、鍋で焼いている次第です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちゃまちー
