キャベツ入りメンチカツです、１分茹でて！
信子さん
作り方
-
-
1
-
豚ひき肉と鶏ももです。
-
-
-
2
-
鶏ももは細かく刻みます。途中で皮がはがれます。いやなら捨てます。
-
-
-
3
-
こんな風に、ねっとりしたら、豚挽き肉と一緒にボールに入れます。分量外で塩コショウが好きなら振り入れます。
-
-
-
4
-
玉ねぎとキャベツはざっと刻んで混ぜておきます。鍋にお湯を沸かします。
-
-
-
5
-
金属のボールごと鍋に入れて１分ほどゆでます。このとき鍋に塩コショウをさっと振ります。分量外です。
-
-
-
6
-
すぐに取り出し、マッシャーのようなようなもので水気を切ります。水には入れません。
-
-
-
7
-
少し冷めたら肉と混ぜます。
-
-
-
8
-
ここに＊しるしの調味料を全部入れて、丁寧にこねます。野菜がちゃんとなじむまでこねます。やわらかい場合は小麦粉を追加。
-
-
-
9
-
バットに移してならします。この時、端っこがスカスカにならないようにして、平均にならします
-
-
-
10
-
ならしたら１個の大きさを決めてしるしをつけて、フライ返しで、手にとって、普通に揚げます。
-
-
-
11
-
割ってみると、ぎとぎとしません。このままだとおやつ。
-
コツ・ポイント
揚げる時は、フライ返しを用意して、割れないようにします。
このレシピの生い立ち
ずっと考えていた作り方です。くどくなくてよかったです。
信子さん
