平さやいんげんと油揚げの煮物

平さやいんげんは、およそ3センチの幅に切って沸騰したお湯に入れて1分茹でる。油揚げを油抜きをしてこのように切る。

めんつゆ、砂糖、みりん、水を入れて中火で水分がなくなるまで煮詰める。
その後に一味唐辛子をふる。