シチューグラタンパン(HB使用)の画像

Description

シチューの残りを、簡単にグラタンパンに変身!焼きたては、特に最高♪ふわふわパンは、冷蔵庫で保存してもふわふわ♪

材料 (ペットカップ100×30もしくは90×30 6個)

200g
砂糖(グラニュー糖)
20g
3g
無塩バター
30g
全卵
25g
インスタントドライイースト
3g
牛乳
110g
グラタン
バター(無塩)
15g
小麦粉
小さじ3
シチュー
200g
牛乳
50g
トッピング用
お好みでブロッコリー
適量
適量
とろけるチーズ
適量
乾燥パセリ
適量
ドリュール
溶き卵
適量

作り方

  1. 1

    写真

    生地の材料をHBに全て投入。
    「コース」→「スタート」。

    捏ねまで。

    作業台に移し、引き丸めを行う。

  2. 2

    1をボールに移し、一次発酵。
    ラップか濡れ布巾を掛ける。
    室内なら2~3時間辺り。
    発酵器なら、35度1時間辺り。

  3. 3

    写真

    フライパンに、バターを入れて、溶かす。

    小麦粉をいれて、しっかりとなじます。

  4. 4

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    シチューと牛乳を入れ、とろみがつけば、OK。

  5. 5

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    お皿に移し、シチューにピッタリと
    ラップをかける。

    冷蔵庫で、冷やす。

    使いやすいように、6等分に分ける。

  6. 6

    写真

    二倍の大きさになったら小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。

  7. 7

    写真

    6を作業台に移し、ガス抜き。

    6分割。

    総量÷個数=1個分の重量で、計算。



  8. 8

    写真

    丸める。

    ラップか濡れ布巾を被せる。

    ベンチタイム10分。

  9. 9

    写真

    綺麗な面を上に、15cmの円形に伸ばす。麺棒を使って。

  10. 10

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    カップに入れ、側面にもしっかりと貼り付ける。

  11. 11

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    二次発酵35度35~40分。
    二倍の大きさに。
    スプレーで、水をシュシュと噴きかける。

  12. 12

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    二次発酵完了。

    190度予熱

  13. 13

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    溶き卵を塗る(ドリュール。

  14. 14

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    5をのせる。

    お好みで、星型のにんじん(茹でる)やブロッコリーをのせる。

  15. 15

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    チーズ→パン粉をのせる。

    190度15~16分焼成。


  16. 16

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    出来上がり^^

コツ・ポイント

出来ましたらシチューグラタンパンを作る前提でシチューを作ってください。普段のシチューより具は「小さめ」に。パンに馴染みやすくなります。
そして、冷めてからの温め方法は、オーブントースターで、2~3分程。5はラップの上に保冷剤を置き荒熱をとる

このレシピの生い立ち

グラタンの素を作るのが面倒で笑。シチューで作ると、シチュー感が強くなるので、後から牛乳を足す事で、グラタンに近づける事が出来ました。
グラタンパンと名付けると、クレームが来そうなのでww、シチューグラタンパンに^^
焼きたては、最高です♪
レシピID : 4671277 公開日 : 17/08/18 更新日 : 18/01/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15 (14人)
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まいぴよたん
シチューリメイクの幅が広がりました!パンはふわふわ、シチューはグラタンのようになり美味しかったです!
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あんこだよ。
ずっと作りたかったシチューグラタンパン!全粒粉入りにしました。
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蜜茄子
余ったシチューで作ってしまいましたが最高でした!わざとシチュー余らせたいです!
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⁂山暮らしわんこ⁂
余ってしまったホワイトソースとカスタードの救済に♡旦那さんも大喜びっ(*´꒳`*)レシピ感謝っ♡今度はシチューでもリピします♡