ゆっくりと味わいたい 鮭の香草焼き
Description
衣はサクサク、身はしっとり。新鮮な鮭をハーブの風味とともに楽しめる一品です。白ワインや日本酒と良く合います。
marimac
材料
（3～4人分）
一尾（1kg位のもの）
塩
適量
黒胡椒
適量
キャノーラ油（サラダ油）
適量
パン粉
20～30g
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ハーブソース
小1/4（約30g）
マヨネーズ
大さじ3
ガーリックパウダー
小さじ1/4
イタリアンハーブミックス（レシピID : 4637614）
小さじ1
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トッピングソース
赤ワインとバルサミコ酢のドレッシング
作り方
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1
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ハーブソースを作る。材料を全て混ぜる。
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2
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使うまで冷蔵庫で寝かせておく。
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3
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トッピングソースを作る（レシピID : 4671685）。
冷蔵庫で寝かせておく。
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4
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オーブンを180℃に予熱する。
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5
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天板にアルミホイルを敷き、その上に薄く油を塗って塩と黒胡椒を全体にふっておく。
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6
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鮭は三枚に下ろし、好みの大きさに切る。
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7
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4に並べ、鮭の上にも塩と黒胡椒をふる。
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8
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鮭にハーブソースを厚めに塗る。
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9
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鮭に塗ったソースが隠れるくらいのパン粉を乗せたら、180℃のオーブンで20～30分焼く。
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10
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焼き色が不十分な場合は、仕上げとしてオーブンのブロイルで、パン粉に焼き色を付ける。
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11
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皿に盛り付け、トッピングソースをかけてお召し上がり下さい。
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12
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付け合せに、ロースト野菜（レシピID : 4671688)」はいかがですか？
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コツ・ポイント
鮭は切り身を使ってもOKです。
ブロイルで焼き色を付ける際には、焦げ付かないように注意して下さい。
マヨネーズの効果で身はしっとり、衣はサクサクに焼き上がります。
ブロイルで焼き色を付ける際には、焦げ付かないように注意して下さい。
マヨネーズの効果で身はしっとり、衣はサクサクに焼き上がります。
このレシピの生い立ち
天然ピンクサーモンが出回る季節となり、新鮮なものを少しだけ手間をかけ、美味しく仕上げてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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