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さつまいもは皮付きのまま、良く洗い2㌢程の厚さに切る。
鍋に1のさつまいもとスライスしたオレンジ、砂糖を入れ、オレンジジュースをひたひたになるまで注ぎ火にかける。煮立ったら、アクを取り、ふたをして5分程煮る。
ふたを取り、途中焦げないように注意しながら煮詰める。さつまいもが柔らかくなって、煮汁がほとんど無くなったら出来上がり♪