あったかポトフでぬくぬくしましょw

あったかポトフでぬくぬくしましょw
一回煮立てたら休ませて味を含ませます。
完全に冷めたら今度はことことと煮込んで出来上がりw
粒マスタードをたっぷりつけてめしあがれ^^

材料 (4人分)

鶏モモ肉
骨付きの物2本
ベーコン
4枚
ウインナー
10本
玉ねぎ
大2個
人参
1本
じゃが芋
4個
ブロッコリー
1株
4~5個
粒のにんにく
4~5粒
チキンブイヨンの素
大匙3
ビーフブイヨンの素
大匙1
2400cc
粒マスタード
適宜
塩水
水600ccに塩小さじ2
100ccくらい
3~4枚

1

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人参は1本を斜めに4等分します。

2

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玉ねぎは芯をつけたままの丸ごと。
ブロッコリーは小房に分けておきます。

3

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鶏は1本を半分に切ってから塩水に20分ほど漬けておきます。
こうすると鶏の余分な水分が抜けて下味がつきます。(血抜きもできます)

4

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鍋の底にベーコンを敷いておきます。

5

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じゃが芋はきれいに洗ってから裏表を返しながら約20分レンジにかけ(レンジ弱で)皮を剥いておきます。

6

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鍋に水と玉ねぎ、鶏、人参をまず入れて点火します。

7

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沸騰してきたらアクを徹底的にすくいながら各ブイヨンと白ワイン、ローリエをいれて弱火でことことまず20分ほど煮ます。玉ねぎが透き通ってきたら一旦火を落とし、冷まします。

8

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冷めたらもう一度火をいれます。今度も弱火でことことです。ここでじゃが芋とウインナー、卵をそっと入れます。またアクが出てくるのですくってください。

9

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最後にブロッコリーを入れて一煮立ちさせたら出来上がりw
お皿に盛ってマスタードを添えてめしあがれw

コツ・ポイント

絶対に強火で煮立てないことと、アクをきれい~にすくうことです。でないと濁ったスープになってしまいます。気長にことこととゆっくり煮てください。一緒に煮たにんにくをマスタードと一緒につけて食べるとまた一味ちがってきますよ^^
また、卵は殻ごと入れて煮ることで白身が硬くなりません。
これはおでんにも応用ききますよ^^

このレシピの生い立ち

さむくなってきたなぁってことでw
レシピID : 467387 公開日 : 07/11/29 更新日 : 07/11/29

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