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なすは縦で3枚程度に薄くスライスする。皮側に飾りきりしてもよい。油がはねないよう水気はキッチンペーパーでふきとる。
フライパンに揚げ油を入れて熱し、なすがしんなりするまで素揚げして、ひきあげキッチンペーパーで余分な油をおとす。
フライパンに残った油をふきとるか捨て、醤油、みりん、酒、三温糖を入れて煮立たせる。
ふつふつしてきたらなすを入れてからめ焼きする。
両面しっかり色が付いたら火を止める。
どんぶりに温かいごはんを盛り、なすを上にのせ、たれをかける。
ごま、山椒をふりかけ、千切り大葉をのせて完成。
初つくれぽ!感謝感激です。よろしければリピお願いします!