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ナスとズッキーニは0.3ミリくらいの輪切りにする。トマトは大きかったらいちょう切りに、ミニトマトだったら半分にする。
ボウルに切ったナスとズッキーニをいれ、そこにAをかけてよくなじませる。オーブンを220度で予熱する。
耐熱皿にナスとズッキーニを交互に並べ、上からトマトを散らす。
220度のオーブンで15分焼き、一旦出して上からチーズをパラパラとしたら、もう10分焼く。
最後にパセリを散らして完全。