焼き秋刀魚と焼きしめじの土鍋ご飯
作り方
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1
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お米を洗いザルに上げておく。
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2
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秋刀魚の両面に塩を振り、10分ほどおく。しめじは石垣を取り、粗くほぐし、アルミホイルにのせる。
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3
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魚焼きグリルに2をいれて、焼き目がつくまで焼く。秋刀魚は土鍋の大きさに合わせて半分に切る。
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4
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土鍋に1を入れ、Aを加えて一混ぜする。秋刀魚としめじを並べる。
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6
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蓋を開けて米が炊き上がっていることを確認したら、蓋をして強火で20秒ほど加熱する。
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7
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火を止めて、蓋をしたまま10分ほど蒸らす。
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8
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仕上げに、しそといりごまをふる。頂くときは、秋刀魚の骨や頭をとって、全体をよく混ぜてください。
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コツ・ポイント
きのこも先に焼くことで旨味がアップします!多めに炊いて冷凍保存もできます。
このレシピの生い立ち
秋に食べて頂きたいメニューです!