さっぱりピリ辛な四川風 ポキ丼

玉葱は、薄くスライスにして、サッと水にさらしたあと、水気を取っておく。
きゅうりは、3〜5mm幅のいちょう切りにする。

マグロは切り落としなので、そのまま使ってもよいですが、100円玉か500玉くらいの大きさに切っておくと後で混ぜやすいです

麻辣醬(なければ豆板醤)、コチジャン、味ぽんの順で混ぜ合わせ、粉山椒と七味唐辛子はお好みで少々いれる。