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ネバネバ野菜たたきマグロニンニク味噌和え

ネバネバ野菜たたきマグロニンニク味噌和えの画像

Description

ネバネバトロトロの夏野菜とマグロで食欲増進。

材料 （4人分）

モロヘイヤ
1束(100g)
オクラ
3本
たたきマグロ
100g
ミニトマト
3〜4個
■ 合わせ調味料
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
オリゴ糖
小さじ2
だしの素(顆粒)
小さじ1
味噌
大さじ1
ニンニク(チューブ)
小さじ2
塩(オクラ板ずり用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    みりんと酒を耐熱容器に入れ600wです30秒温めアルコールを飛ばす。

  2. 2

    写真

    後の調味料を加え混ぜ合わせておく

  3. 3

    写真

    板ずりをしたオクラのヘタとがくを切り落とす。モロヘイヤの茎の下を少し切り落とす、茎と葉の部分にわける

  4. 4

    写真

    熱湯を沸かし、モロヘイヤの茎の部分を10秒湯がき、オクラを入れ10秒たてばオクラを取り出し冷水で冷ます。

  5. 5

    写真

    モロヘイヤの葉を入れ一混ぜして火を切り冷水で冷ます

  6. 6

    写真

    オクラを薄く刻みボールに入れる。モロヘイヤの水気を固く絞り細かく刻み粘りを出しボールに入れる

  7. 7

    写真

    たたきマグロと合わせ調味料ゴマを入れよく混ぜる

コツ・ポイント

酒とみりんのアルコールを飛ばす。モロヘイヤの茎部分のかたさは好みで湯がき時間を変える。

このレシピの生い立ち

ネバネバ野菜で納豆を和える事がありますが、今回はたたきマグロで作って見ました。わさび醤油だとありきたりなので、好きなニンニク味噌で作りました。
レシピID : 4682425 公開日 : 17/08/26 更新日 : 17/08/26

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ネバネバ野菜たたきマグロニンニク味噌和え
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