ブルーベリーのベイクドチーズケーキ
Description
ほんのりブルーベリーの生地にとろとろ甘いブルーベリージャムをかけたブルーベリー好きな自分のために作ったチーズケーキです。
材料
(8人分)
ハードタイプの市販のビスケット
80g
バター
20g
200g
グラニュー糖
70g
レモン汁
小さじ3
Lサイズ1個
160cc
大さじ3
100g
☆グラニュー糖
50g
☆レモン汁
大さじ1
作り方
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1
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ビスケットをチャック付きの袋に入れて細かく砕きます。砕いたビスケットと溶かしバターを混ぜます。
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2
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①のビスケットをクッキングシートを敷いた型の底に敷き詰めます。
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3
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クリームチーズとグラニュー糖をなめらかになるまで混ぜます。
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4
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③の中に、レモン汁、生クリーム、溶き卵を少しずつ入れながら混ぜます。
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5
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④にふるっておいた薄力粉を少しずつ入れてしっかり混ぜます。
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6
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冷凍ブルーベリーを粗めにきざんで、⑤の中にサックりとヘラで混ぜます。
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7
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型の中に⑥の生地を流し込み、トントンとして中の空気を抜きます。
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8
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180度に予熱したオープンに入れて40分、様子をみながら焼きます。
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9
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焼き上がったらオープンから出して冷まします。冷ましている間にブルーベリージャムを作ります。
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10
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ブルーベリーとグラニュー糖を鍋に入れてヘラで混ぜながら熱します。
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12
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食べるときにケーキを切り分け、ジャムをかけて、好きなように飾って完成です。
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コツ・ポイント
ビスケットはしっかりバターとなじませたほうが切り分けた時にポロポロしません。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーをたくさん収穫したので。