海老の焦がしにんにく炒め

今回はこちらの「青唐入りもろみ」を使いました。

海老は殻を剥き、切り込みを入れて背ワタを取り除く。

片栗粉と塩でよく揉んで臭みを取ったら、流水で洗い流し料理酒を振りかけておく。

冷蔵庫に1時間～1晩置く。

フライパンにバターを溶かし、液ごと海老を入れて炒める。

海老に火が通ったら海老だけを取り出し、フライパンに残ったにんにくはさらに火を通す。