みかんケーキ

オーブンは１８０度に余熱しておく。ボールに卵を割りほぐし、砂糖をいれ、湯煎で温めながらハンドミキサーで泡立てる。

卵液が温まったら湯煎からはずし、冷めて筋がしっかり残る位まで泡立てる。＠の材料を別のボールにいれ湯煎で温めておく。

＠を入れゴムベラでよく混ぜる。

１７０度に落として２５分焼く。

焼きあがったら型からだし絞り汁を全体に塗り、冷ましておく。

あんずジャムをレンジで温め柔らかくしたものを全体に塗りジャムが乾くまで置いて置く。