たこのアンチョビトマトソース(パスタ用)

にんにくは細かい微塵切り、玉ねぎも微塵切りにする。
アンチョビはそのままでも良いですが、今回は軽くほぐしました。

マッシュルームは5mmぐらいの薄切り、たこは大きめに、1.5 cm幅ぐらいで斜めに切る。(写真は使用したたこ)

大きめのフライパンを温め、弱火にしてからオリーブオイルを全量入れ、全体に馴染ませる。

にんにくがきつね色になり始めたら、玉ねぎとアンチョビを加え、玉ねぎが全体にしんなりするまで炒める。

玉ねぎがしんなり透明になったら中火にし、たことマッシュルームを入れて、全体に火が通るまで炒める。

全体に火が通ったら、ホールトマトを入れる。トマトはつぶさない。
側面についたソースを入れるために多少水を使ってもOK！

15分経ったら、トマトを食べやすい大きさに潰す。

味見をしてみて、お好みで塩胡椒で味付けし、完成！
今回は塩胡椒どちらも小さじ1程度ずつ加えました。

☆アンチョビ
今回はダイソーで購入したものを1缶使いました。
こんなに入って100円！！