作り置き可♪夏バテ疲労回復◎ピーマン牛丼
sweetpia
作り方
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1
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ピーマンは半分に切りヘタをとり、斜め5mm位の幅に切る。
タネには栄養があるので捨てずに使う(嫌な方は取ってください)
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2
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ピーマンを分量外の大さじ2の油で炒める。
しんなりするまで数分炒める
油で炒めるとピーマンのビタミンAの吸収を良くします
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3
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その間に牛肉を一口大に切っておく。
火通りがよいように、重なりを解しておく
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4
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炒めたピーマンに酒、みりん、和風だしの素、しょうゆの順に加え煮立ったら、中火に火を落とす。
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6
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火を止めてボールにざるをセットし煮汁と具を分ける。
煮汁だけ鍋に戻して２分ほど加熱し少し煮詰める
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7
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火を止めて具を戻し一旦冷ます。
冷めていく過程で具に味が馴染んで行きます
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8
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再加熱して出来上がり
汁だくにしたい時は煮汁の分量を()内の分量、1,5倍増で作ってください
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9
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作り置きしておけば、夕飯支度も楽チン♪
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10
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余ったのでリメイク♪
絹ごし豆腐を足して卵とじしました
これも丼にして美味しいです
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コツ・ポイント
⑥の工程は、沸騰させて煮汁の濁りを取るためですが、肉を煮すぎると固くなるのでそれを防ぐため、具と汁を別にしました
このレシピの生い立ち
チンジャオロース以外にごはんに合うピーマン＆牛肉料理。
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