春菊といかのさっと蒸し煮

春菊は根元を落として4㎝長さに切る。するめいかは1㎝幅の輪切り、にんにく、しょうがはみじん切り、レモンはくし型に切る。

鍋に春菊、するめいか、にんにく、しょうが、酒、塩を入れフタをして中火にかける。

蒸気が上がりベイパーシール（※）がかかれば弱火にして春菊がしんなりするまで加熱する。(約1分)
最後にしょうゆを加える。