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じゃがいも、人参は、千切りにする。フライパンにごま油を入れて、じゃがいも、人参を炒める。
じゃがいもが透き通ってきたら、もやしを入れて、ダシダ小さじ1とごま塩、鷹の爪(輪切り)を加え、炒める。
お皿に盛り付けて、あれば緑の野菜(万能ネギ、アスパラ、枝豆など)を振りかける。