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クレソンはざく切り。にんにくは、1個は粗いみじん切り、1個はすりおろす。
フライパンに油を弱火で熱し、にんにくと赤唐辛子を入れる。
じわじわと泡がたってきたら、強火にしてクレソン投入。ざっと火が通ったら、しょうゆとマヨネーズをからめて、できあがり。