香味とコクが美味しい鶏肉と野菜の生姜炒め
Description
あっさりしつつコクのある炒め物です。思わずご飯をおかわりしてしまう美味しさ。丼の具にもどうぞ。
marimac
材料
（4人分）
2枚（約400g）
●おろし生姜（チューブ）
小さじ2
●しょうゆ
大さじ1
●グラニュー糖
小さじ1
200g位
小1個（約100g）
中1/2本（約100g）
マッシュルーム or 椎茸（薄切り）
80g位
オリーブオイル（炒め用）
大さじ1+大さじ1
黒胡椒
小さじ1/2
小さじ1
大さじ1
■
調味液
中華スープの素
小さじ1
グラニュー糖
小さじ1
オイスターソース
小さじ1
100ml
作り方
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1
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細切り肉に●の材料を揉み込んでおく。
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2
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それぞれの野菜を切る。
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3
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調味液の材料を湯で溶かしておく。
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4
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水溶きコーンスターチを準備しておく。
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5
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フライパンを中～強火で熱し、オリーブオイル（大さじ1）を引き、1の肉を炒める。
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6
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8割ほど肉に火が通ったら、ボウルなどへ移す。
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7
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同じフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、中～強火で2の野菜を炒める。
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8
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タマネギがしんなりしたら、6の肉をフライパンへ戻してざっと合わせる。
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9
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黒胡椒と調味液を加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
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10
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4を加えて手早く混ぜ、トロミを全体に絡める。
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11
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大きな器に盛り、テーブルへどうぞ。
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12
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2017/09/09
「美味しい野菜炒め」の人気検索でトップ10入りしました。
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コツ・ポイント
繊維に対して垂直に切ると、ジューシーに仕上がります。
調味液の量をやや多めにし、トロミも濃く仕上げれば丼の具にもなります。
調味液の量をやや多めにし、トロミも濃く仕上げれば丼の具にもなります。
このレシピの生い立ち
ショウガと肉と言うと豚肉との組み合わせがポピュラーですが、あっさりとした炒め物が食べたいと言うリクエストがあったので、鶏肉を使い野菜もたっぷりと加えてみました。
marimac
