ナスとエリンギのオイマヨ炒め

ナスは縦半分に切って横5ミリぐらいの半月切りにして水に浸して灰汁抜きをしておく。
エリンギは横半分に切って薄切りに。

①のナスを水切りして、レンジで3分間チンする。
そこから出た水分は切っておく。

フライパンにサラダ油をしき、エリンギとナスを加えて炒め、お酒も加えてしんなりしたらマヨネーズを入れて絡めるように炒める。