いろいろ使える ラタトゥイユの具材

野菜を切る。玉ねぎ・ズッキーニ・パプリカ→粗めのみじん切り、ナス→皮を剥いてから粗めのみじん切りにして水につけておく。

ニンニクはみじん切り、鷹の爪はタネを抜いて適当な大きさにちぎる、ベーコンは粗めのみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきた玉ねぎ・ベーコンを入れる。

全体が炒まったら、塩・胡椒・白ワインを加え、アルコールが飛んだら出来上がり。

すぐに使わない分は冷凍保存可能。少量ずつラップに包んでからジップロックにいれてます。

いろいろアレンジに使えます。
①ラタトゥイユ ID4700435
②ミネストローネ
③夏野菜カレー
④マリネ