シフォンケーキ(レモン風味)

シフォンケーキ(レモン風味)
久しぶりにシフォンケーキを焼いてみました。全卵使うので 卵を余すことなく使い切ることが出来て 簡単にできます^^コーヒー 紅茶 バナナ etc・・・・ アレンジして試してみてね

材料 (アルミ型 17cm)

薄力粉
80g
3個
レモン汁・皮
1/2個(皮は表面をすりおろす)
砂糖
90g
サラダ油
40g
40g
2g

1

ボウルを2つ用意し、卵白と卵黄に分ける。粉・BPは合わせてふるっておく。

2

卵黄の入っているボウルに砂糖の半量を加えて混ぜ、サラダ油・水・レモン汁・皮の順番に加えながら混ぜる。最後にふるった粉を混ぜておく

3

写真

卵白の入ったボウルをハンドミキサーで泡立てる。軽く泡立ててから、砂糖を2~3回に分けて加えながらしっかりと泡立てる。

4

②のボウルに③の泡立てた卵白を2回に分けてふんわりと混ぜる

5

写真

型に生地を入れる。トントンと打ちつけ空気を抜く。
170℃に温めたオーブンで30分程焼く。

6

写真

焼き上がったら、逆さにして冷ます。

コツ・ポイント

メレンゲはしっかりと泡立てましょう。
シフォンケーキ型はアルミ型をお勧めします。
以前 フッ素加工のものを使ってましたが 逆さにした時
生地が型からはなれ うまく膨らみませんでした^^

このレシピの生い立ち

学校の文化祭での バザーで教えていただきました^^
レシピID : 470218 公開日 : 07/12/04 更新日 : 07/12/05

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