シフォンケーキ（レモン風味）

ボウルを２つ用意し、卵白と卵黄に分ける。粉・ＢＰは合わせてふるっておく。

卵黄の入っているボウルに砂糖の半量を加えて混ぜ、サラダ油・水・レモン汁・皮の順番に加えながら混ぜる。最後にふるった粉を混ぜておく

卵白の入ったボウルをハンドミキサーで泡立てる。軽く泡立ててから、砂糖を２～３回に分けて加えながらしっかりと泡立てる。

型に生地を入れる。トントンと打ちつけ空気を抜く。
１７０℃に温めたオーブンで３０分程焼く。

焼き上がったら、逆さにして冷ます。