色あざやか♪甘さ控えめ薩摩芋のりんご煮
作り方
-
-
1
-
かぼすを横半分に切り、果汁を絞る。そこから大さじ1×2取り分ける。
-
-
-
2
-
薩摩芋の皮を剥き、厚さ8ミリの銀杏切りにし、5分ほど(分量外の)水にさらしザルにあげ水気をきる。
-
-
-
3
-
林檎の皮を剥き、芯とヘタを取り除く。厚さ5ミリの小さめの銀杏切り。ボウルに入れて、かぼす果汁大さじ1をふりかけて変色防止
-
-
-
4
-
鍋に2と3と◎印を入れ、蓋をして中火で煮る。時々混ぜて、水が半分以下になったらラム酒とかぼす果汁大さじ1を加えて煮る
-
-
-
5
-
薩摩芋が柔らかくなったら、鍋に残った水分を捨て、火を止めて完成♪
-
-
-
6
-
このレシピの応用編「薩摩芋のりんご煮でくるくるパイ」ID4705944
-
-
-
7
-
冬になったらコチラ→「栗きんとんより美味しい薩摩芋の柚子煮」ID4264205
-
コツ・ポイント
①レシピ通りだと甘さ控えめです。上白糖や塩の量はお好みで増減してください。
②かぼすが手に入らない場合、すだちやレモンでも代用可能です。
②かぼすが手に入らない場合、すだちやレモンでも代用可能です。
このレシピの生い立ち
大分県の親戚から沢山のかぼすをいただいたので、秋の味覚の薩摩芋と林檎と合わせてみました。
このまま頂くのは勿論、パン・洋菓子・和菓子に使ってアレンジ色々楽しんでます♪
このまま頂くのは勿論、パン・洋菓子・和菓子に使ってアレンジ色々楽しんでます♪