プルーンとくるみのパン(HBで一次発酵)
海 砂
作り方
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材料全てをHBのケースに入れて､生地コーススタート｡くるみもプルーンも､刻まずそのまま入れてしまいます｡しばらくはくるみのカロンカロンいう音で賑やかですが､無視してください｡(^^;
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一次発酵が終了したら､大きいまま手のひらでブチャーっと押して軽くガス抜きし､サッと丸め直してベンチタイム10分｡ その後8分割して､丸めます｡
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3
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二次発酵は35度で30分程度｡ひと回りふんわか大きくなったらＯＫです｡
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4
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190度に予熱したオーブンで12分焼いて､出来上がり～♪
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5
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こんな感じです｡焼いている時は､プルーンやくるみの香りがしますが､食べてみるとプルーンの味はあまりしません｡「苦手な人でも食べられる味｡」とは長女の評｡
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コツ・ポイント
○ブラウンシュガーがない場合は､三温糖や黒砂糖と上白糖を半分ずつでも｡ ○プルーンとくるみは初めからケースに入れてやると､粉砕されます｡ 粒を残したい人は､途中から入れて下さい｡
このレシピの生い立ち
長女を妊娠中に(13年前!!)､友人がプルーンやレーズンの入ったずっしりとしたパンを焼いてくれたことがありました｡ それが美味しかったので､もうちょっと軽い感じの､食べやすいパンを作りたいなぁと思って｡
海 砂
