焼き無花果inザクザクゴマタルト2017
幸せまちこ
作り方
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1
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無花果は縦に１/４or１/６切り
天板にアルミホイルを敷いて並べる
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2
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１６０℃に予熱したオーブンで４０～５０分焼く
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3
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いりごまはこれを使いました
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4
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タルト台→
タルト台の材料を
ゴムべらで混ぜ合わせる
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5
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生地を５等分して型に敷く
底はフォークで穴をあけて
１７０℃のオーブンで１５分焼く
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6
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アーモンドクリーム→
やわらかくしたバターに砂糖をすり混ぜる
卵黄、アーモンドプードル、薄力粉を混ぜ合わせる
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7
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タルト台に入れる
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8
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上に無花果を乗せる
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9
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１８０℃に予熱したオーブンで２０分焼く
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10
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あら熱がとれたら
型からはずす
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11
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焼き無花果なので表面がべちょっとならない
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12
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保存は冷めてからタッパーに入れて保存
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13
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翌日はタルト台もしっとり
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コツ・ポイント
☆型は１００円ショップで買った[マドレーヌ型２個入り]を使用
⚫無花果は生のまま使うと水分が出てべちょっとするけど、焼き無花果にすると旨味が凝縮して美味しくなる
⚫ゴマのザクザク感と焼き無花果の食感が相性がよい
⚫無花果は生のまま使うと水分が出てべちょっとするけど、焼き無花果にすると旨味が凝縮して美味しくなる
⚫ゴマのザクザク感と焼き無花果の食感が相性がよい
このレシピの生い立ち
2017年９月
⚫無花果&ゴマは相性がよいので組み合わせてみた
⚫タルト台はのすぽんさんのレシピを参考にしました
⚫無花果&ゴマは相性がよいので組み合わせてみた
⚫タルト台はのすぽんさんのレシピを参考にしました
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