和菓子★レンジで作るキウイ大福

和菓子★レンジで作るキウイ大福

Description

レンジでやわらかーい大福モチが簡単に作れます。今回はキウイ大福を作ってみました。

材料 (8個分)

キウイフルーツ
1個
白あん
250g
120g
25g
150cc
適量

作り方

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キウイフルーツは8等分しておきます。

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白あんは耐熱容器に入れてキッチンペーパーをふんわりかぶせ、600wのレンジでおよそ2分加熱、水分をとばしておきます。

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この白あんが少し冷めたら28~30gずつ丸めておきます。この時、手にベタベタくっつかなければオッケーです。

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白あんを平たくしてキウイを乗せて、

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白あんを上に伸ばすようにして均一に包みます。上部に少しキウイがのぞくようにすると、餅から透けて見えてキレイです。

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餅生地を作ります。耐熱容器に白玉粉とグラニュー糖を入れ、水を少しずつ加えてながら混ぜ合わせます。

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しっかり混ざったら、ラップをして
600Wのレンジで1分半加熱。

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取り出してしっかり混ぜ合わせたら(写真)、もう一度ラップして2分加熱。

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膨らんで餅状になったら、熱いうちに片栗粉を敷いたバットに移します。

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餅生地の上にも片栗粉をふり、均一に伸ばしながら長方形に整えます。

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スケッパーなどで8等分します。(写真は9等分)

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白あんで包んだキウイを餅生地で包んで底をしっかり閉じたらできあがり!ほんのりグリーンが透けてキレイです。

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果汁たっぷりで、キウイの酸味と白あんの甘さが絶妙にマッチ!

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ゴールデンキウイでも作ってみました。

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和菓子★レンジで作るキウイ大福がクックパッドニュースに掲載されました。 2017/12/16

コツ・ポイント

白あんの水分を飛ばしておくことが大事!
目安としては、250gあった白あんが
250g×0.9=225g
くらいになるまでレンジ過熱→混ぜるを繰り返してね。
美味しく作るコツは、美味しいフルーツを使うこと!これに尽きます。

このレシピの生い立ち

大福と相性がいいのは、果汁たっぷりで酸味のある果物。そこでキウイ大福を作ってみました。
レシピID : 4704714 公開日 : 17/09/10 更新日 : 18/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/01/13

First tsukurepo mark
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キウイは初めてですが合いますね。美味しく頂きました。ありがとう♡

3匹の大ぶたママ

どれもキレイに中央に包めていてお見事ですね☆ありがとう♪