和菓子★レンジで作るキウイ大福
チェリーまま４９
作り方
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キウイフルーツは８等分しておきます。
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白あんは耐熱容器に入れてキッチンペーパーをふんわりかぶせ、６００ｗのレンジでおよそ２分加熱、水分をとばしておきます。
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この白あんが少し冷めたら２８～３０ｇずつ丸めておきます。この時、手にベタベタくっつかなければオッケーです。
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白あんを平たくしてキウイを乗せて、
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白あんを上に伸ばすようにして均一に包みます。上部に少しキウイがのぞくようにすると、餅から透けて見えてキレイです。
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餅生地を作ります。耐熱容器に白玉粉とグラニュー糖を入れ、水を少しずつ加えてながら混ぜ合わせます。
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しっかり混ざったら、ラップをして
６００Ｗのレンジで１分半加熱。
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取り出してしっかり混ぜ合わせたら（写真）、もう一度ラップして２分加熱。
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9
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膨らんで餅状になったら、熱いうちに片栗粉を敷いたバットに移します。
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餅生地の上にも片栗粉をふり、均一に伸ばしながら長方形に整えます。
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スケッパーなどで８等分します。（写真は９等分）
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白あんで包んだキウイを餅生地で包んで底をしっかり閉じたらできあがり！ほんのりグリーンが透けてキレイです。
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果汁たっぷりで、キウイの酸味と白あんの甘さが絶妙にマッチ！
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ゴールデンキウイでも作ってみました。
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和菓子★レンジで作るキウイ大福がクックパッドニュースに掲載されました。 2017/12/16
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和菓子★レンジで作るキウイ大福 が「大福」の人気検索で1位になりました。 2021/07/12
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コツ・ポイント
白あんの水分を飛ばしておくことが大事！
目安としては、２５０ｇあった白あんが
２５０ｇ×０．９＝２２５ｇ
くらいになるまでレンジ過熱→混ぜるを繰り返してね。
美味しく作るコツは、美味しいフルーツを使うこと！これに尽きます。
目安としては、２５０ｇあった白あんが
２５０ｇ×０．９＝２２５ｇ
くらいになるまでレンジ過熱→混ぜるを繰り返してね。
美味しく作るコツは、美味しいフルーツを使うこと！これに尽きます。
このレシピの生い立ち
大福と相性がいいのは、果汁たっぷりで酸味のある果物。そこでキウイ大福を作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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チェリーまま４９
