茄子のめんつゆ浸け

茄子は大きめに乱切り、水にさらす。

フライパンに多めの油をひき、水気を切った茄子を入れ、素揚げ？炒め揚げ？する。

めんつゆを入れたボールに、熱々の茄子を投入。茄子がひたひたに浸かるくらいのめんつゆで、冷蔵庫で冷やしてできあがり。