ピリ辛味と卵の甘み、簡単豚肉炒め

ピリ辛味と卵の甘み、簡単豚肉炒め
ピリ辛の炒めものに、ふんわり卵がいい味を出してます。

材料 (3人分)

豚肉(ばら肉)
150g
少々
こしょう
少々
大1
小1
にんじん
3cm
にんにくの芽
5本
きくらげ
5枚
大1/2
しょうゆ
大1/2
大1
1個
サラダ油
大1

1

豚肉を一口大に切って塩こしょうし、片栗粉をまぶして、サラダ油で炒める。火が通ったら豆板醤を加える。いったん取り出す。

2

5cmに切ったにんにくの芽、薄切りにんじん、戻したきくらげをいれてさらに炒め、みりん、しょうゆ、酒を振ってふたをして3分ほどむしやきにする。いったん鍋から取り出し、鍋をきれいにする。

3

卵を溶いて塩少々加える(お好みで砂糖も加えても)。サラダ油を引いて卵液を入れスクランブルエッグにして、1と2を加えて混ぜる。

コツ・ポイント

面倒ですが、きれいな鍋で卵を炒めると出来上がりがきれいです。

このレシピの生い立ち

中華店で似たようなものを食べておいしかったので、作ってみました。
レシピID : 470610 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/05

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