パリパリ春巻き

玉ねぎ、竹の子、ニンジン、干し椎茸、むき海老を細かいみじん切りにします。


干し椎茸は水で戻してから。

フライパンに油を入れて熱します。
むき海老、干し椎茸。
野菜の順番に炒めていきます。

酒、醤油、胡麻油で
味付けをします。

最後に水溶き片栗粉で
トロミを付けます。

春巻の皮は
半なま若しくは
乾燥の物を準備します。

春巻の皮三センチのところに
計量スプーン２配分を
置きます。

三角が出来ます。
そこに水溶き片栗粉を付けて
巻きます。
両脇を折り畳みます。
水溶き片栗粉を必ず付けます。

皮を巻いていきます。
最後のところにも
水溶き片栗粉をつけるのを
忘れずに。

きつね色になったら上げて
油を切り
皿に盛り付けます。