タコとなすの紫煮

タコとなすの紫煮
色がきれいに出ないのが残念! とってもきれいな紫色の煮物、白い器に映えます。

材料 (4人分)

タコ足
2~3本
長なす
2本
小さじ1
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
少々

1

鍋に湯をわかしてぶつ切りにしたタコを入れ、煮ます。

2

乱切りにして水にさらしたなすを加え、煮立ったらごま油と砂糖を加えます。

3

なすが透き通ってきたら、しょうゆを加えて火を弱め、煮込みます。

4

みりん少々を加えてさっと煮、塩少々(分量外)で味をととのえます。

コツ・ポイント

なすが煮崩れないように、タコが縮まないように、火加減に注意します。ごま油を加えるのがこっくり煮るコツ。

このレシピの生い立ち

大好きなタコ、今日はなすと一緒にやわらかく煮てみました。ほんとーにきれいな紫色でした。
レシピID : 470946 公開日 : 07/12/05 更新日 : 07/12/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

10/08/01

写真

ちょっと黒いけど、ゴハンがススむ味で美味しかったよ~~

ひぃふぅけぃ

たしかにごはんがすすみます!

09/10/06

写真

初タコ料理でした。ごま油がいい感じでおいしかったです。

elfschritt

09/06/02

写真

ごま油がいいかも!おいしかった。

えいまる

なすとごま油は相性いいものね。

08/09/01

写真

タコいっぱいもらったんで☆柔らかくて美味しかったです(^-^*)

ねず吉

紫色にうっとりでしょ。