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沖縄風な野菜のお汁

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Description

モズク、豚肉、野菜の具だくさんのお汁です。

材料 （4～5人分）

豚バラ肉
200ｇ
人参(千切り)
1本
えのきだけ
１/２
白ネギ
2～3本
モズク（水切り）
１～2パック（お好みで）
水菜
細2～3株（お好みで）
カツオだし
小２～３（通常の1.5倍程）
■ 塩
■ 醤油
和風だし
あれば

作り方

  1. 1

    野菜を切る
    ■にんじん
    千切り（スライサーを使ったらさらす）
    ■白ネギ
    3～４ｃｍの大きめ

  2. 2

    野菜を切る２
    ■エノキタケ
    食べやすいサイズに
    ■水菜
    ３～４ｃｍのざく切り

  3. 3

    その他
    ■豚肉
    一口大に切る
    ■モズク
    水を切った状態にしておく

  4. 4

    鍋にお湯を沸かし、かつおだしを通常より多いかな?という程度入れ、豚肉、人参、白ネギ、エノキタケを投入

  5. 5

    人参が煮えたら、塩、しょうゆ、和風だしなどで味をつける
    （モズク、水菜が入るので少し濃いめに）

  6. 6

    食べる少し前に、モモズク、水菜を入れ少し炊き、味が薄くなっていれば好みで調味料を追加する

コツ・ポイント

大人数の家族なので直径２８ｃｍの大鍋で作った時の分量ですのでお鍋に合わせて分量を加減してください。
具は多いほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

野菜が高騰している時に「お鍋」が食べたいといわれ、スーパーで安売りをしていた食材を眺めて思いつきました。
カツオだし、モズク、豚肉の組み合わせが沖縄そばっぽいなと思い、沖縄風と名前を付けました。
レシピID : 4714106 公開日 : 17/09/16 更新日 : 17/09/16

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沖縄風な野菜のお汁
by soleil7972