ホクホクねっとり！里芋のポテトサラダ！

里芋は水にぬらさずに皮をむきます。
一口大に切ったらよく洗い、茹でます。
今回は圧力鍋で3分加圧しました。

玉ねぎはみじん切りにします。
耐熱容器に入れ、500Wで2分程加熱し、火を通しておきます。

ベーコンをカリカリになるまで炒めます。

④に☆を加えてよく混ぜます。
仕上げにパセリと③の一部を残して加えて混ぜます。

盛りつけたら、残しておいたベーコンを飾ります。