茄子とトマトのメープルドレッシング炒め
HAREL
作り方
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1
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茄子はストライプに皮をむいて水に浸してアクをとり、しっかり水を切っておく。
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2
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玉ねぎは粗みじん切り。
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3
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インゲンは筋を取って熱湯で1分くらい茹でて1/3の長さにカット。
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4
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トマトは湯むきしておきます。
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5
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こんな感じ。
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6
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こんな感じ。
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7
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オリーブオイルとニンニクをフライパンに入れて、じっくり火を通していきます。
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8
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ニンニクが色づいたら、玉ねぎ・塩を加えて更に炒めます。
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9
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◇の材料を加えます。
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メープルも入れてね！
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別のフライパンで炒めておいたナスを、合流させます。
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全体的に混ぜ合わせます。
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お皿に盛って、トマトとインゲンをトッピングすれば完成です！
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こんな感じ。
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パンと一緒にどうぞ。
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コツ・ポイント
茄子を炒める時は、たっぷりの油で強火で焼いてください。弱火だとナスに油が染み込みすぎます。油が少ないと、綺麗なキツネ色に色づきません。茄子は塩を振って炒めてください。塩は強めにするのが美味しさのポイントです。
このレシピの生い立ち
夏野菜をたくさん食べるために作りました。
HAREL
